如果您使用JDK 17编译代码，但希望将编译级别设置为JDK 8，可以使用-source和-target选项来指定源代码和目标字节码的版本。例如，如果您使用javac命令行工具编译代码，可以这样做：

javac -source 8 -target 8 MyFile.java

上面的命令将源代码版本和目标字节码版本都设置为8，这意味着您的代码必须符合Java 8的语法规则，并且编译后的字节码将与JDK 8兼容。

如果您使用构建工具（如Maven或Gradle）来编译代码，可以在构建配置文件中指定源代码和目标字节码的版本。例如，在Maven的pom.xml文件中，可以这样配置：

<properties>
    <maven.compiler.source>8</maven.compiler.source>
    <maven.compiler.target>8</maven.compiler.target>
</properties>

在Gradle的build.gradle文件中，可以这样配置：

tasks.withType(JavaCompile) {
    sourceCompatibility = '8'
    targetCompatibility = '8'
}

上面的配置将源代码版本和目标字节码版本都设置为8。

需要注意的是，如果您使用了JDK 9及更高版本中引入的新特性或API，则无法将编译级别设置为JDK 8。在这种情况下，您需要修改代码以避免使用这些新特性或API。